发酵罐清洗注意事项有哪些？

作者：发布时间：2020-07-08 15:23:00点击：1257

清洗发酵罐是非常重要的，但很多人做得不太好，不但没有清洗，反而有可能导致更坏的结果。

发酵罐

1.发酵过程中产生大量的蛋白质，酒花树脂，多糖，酵母等有机物和草酸钙，硫酸盐等无机物，发酵罐空了，有机物和无机物污物附着在罐子的墙壁上，形成黄褐色。酒石的数量多的话，表面就会变白，像碱地的表皮一样，无机质和有机物缠绕在一起。

清洗时使用的是碱，但只有助于有机物的去除，清洗温度达到80℃以上时，清洗效果较好。

清洗时用单一的硝酸清洗，但对无机物只有适当的效果，对有机物几乎没有效果。另一方面，附着在发酵罐壁上的污物是无机物和有机物的混合物，用单一洗涤剂进行清洗比较困难。

发酵罐

2.发酵罐壁T541的防腐层的一部分破损，修补后，表面的清扫度显著降低，槽壁的污物的清洗变得困难。

3.由于洗净器和洗玉的磨损和堵塞，一部分发酵罐的清洗变得不干净，积存了污物。

由于诸多因素，发酵罐经过数年的使用后，产生了许多用常规清洗过程无法完全去除的污物，如罐壁上堆积的污物等。因此，每4～5年可以利用生产淡季对发酵罐进行清洗。