影响发酵设备发酵的因素有哪些？

作者：发布时间：2020-05-06 15:01:47点击：1341

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影响发酵罐发酵过程变化的参数可分为两类:一种是特定传感器可直接测定的参数。这些包括反映物理状况和化学状况变化的参数，细胞生长率，产物合成率和呼吸明天等。利用计算机的总和和特定数学模型的才智来获得。另一个参数是温度，压力，搅拌输出，转数，泡沫，发酵液粘度，浊度，pH，离子浓度，溶解氧，基质浓度等，现在传感器还很难检测的参数，可以比喻为间接参数。这些参数需要一些直接检测到的参数。这称为直接参数。这些参数中，对发酵过程影响最大的是温度，pH，溶解氧浓度等。

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理论上，发酵过程中不应只选择一个培养温度。成长阶段应该选择最佳成长温度，产物分泌阶段应该选择最佳生产温度。但是，在实际生产中，发酵液的体积非常大，温度的上升和下降是很困难的，因此在发酵过程中，经常采用一个比较合适的培养温度，得到的产物的产量最高，或者在可能的条件下进行适当的调整。发酵温度通过温度计和自动记录仪进行测量，通过向发酵槽的夹子和蛇管流动人的冷水，热水和蒸汽进行调节。由于发酵会释放出大量的发酵热，因此这种情况下通常需要冷却，通过自动控制或手动调整的阀门将冷却水夹在人中间或通过蛇腹管，通过热交换降低温度，使其恒温发酵。